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Gianluca Manfredi, presidente della Cooperativa La Cupa, rappresenta un esempio di dedizione e impresa nella rigogliosa Puglia. Con oltre quarant’anni di esperienza, La Cupa è specializzata nella produzione artigianale di una vasta gamma di trasformati, in particolare salse e sughi pronti a base di pomodoro. Il suo prodotto più emblematico è il pomodoro essiccato, una specialità che unisce tradizione e qualità nel cuore di Scorrano, in provincia di Lecce. Questa cooperativa agricola si è affermata nel settore grazie alla coltivazione di ortaggi su 100 ettari di terreno di proprietà, facendo della qualità il suo distintivo.
La produzione e i prodotti di La Cupa
La Cupa si dedica in modo significativo alla realizzazione di conserve, creme, sottaceti e vegetali disidratati. La totalità dei prodotti è destinata alla creazione di prelibatezze enogastronomiche, disponibili in vari formati a seconda dei canali di distribuzione. L’azienda è dotata di due linee di lavorazione: una dedicata ai sottoli e l’altra alle olive, entrambe progettate per garantire la massima qualità. Tra i suoi fiori all’occhiello vi è il pomodoro lungo, essiccato al sole su telai che si estendono per 18.000 metri quadrati.
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A questi prodotti principali si affiancano una selezione di vegetali disidratati, il cui processo di lavorazione richiede un’elevata competenza. La Cupa non è solo un’azienda locale ma si sta espandendo a livello nazionale ed internazionale, con un fatturato estero che raggiunge il 10% delle vendite. I suoi prodotti, ben accolti nei mercati di Svizzera, Slovacchia, Repubblica Ceca, Francia e Austria, contribuiscono a far conoscere la tradizione pugliese in diverse culture.
Un Natale gastronomico con La Cupa
Con l’arrivo delle festività, molte famiglie italiane sono pronte a investire nei regali natalizi, sempre più focalizzati sulle specialità enogastronomiche legate al territorio. Le scatole natalizie firmate La Cupa rappresentano un’opzione particolarmente apprezzata per arricchire i pranzi e le cene durante le occasioni festive. La cooperativa ha saputo cogliere il bisogno di prodotti che celebrano la tradizione culinaria italiana, proponendo articoli che stimolano l’appetito e la convivialità.
Quest’anno, oltre alla tradizionale produzione, La Cupa ha visto un aumento significativo delle richieste di lavorazioni in conto terzi, in particolare per le olive da mensa di qualità. Negli ultimi dieci anni, l’azienda ha incrementato anche la vendita di prodotti a marchio, concentrandosi su linee dedicate a un pubblico più esigente.
Le linee di prodotti premium e l’attenzione al benessere
Una delle linee che ha conquistato il mercato è quella denominata “I Cupidi”. Questi sottoli gourmet, fortemente radicati nella tradizione contadina pugliese, hanno ottenuto un buon riscontro sia in Italia che all’estero. La linea di conserve vegetali al naturale si è distinta per la sua leggerezza, lavorata senza olio, utilizzando materia prima rigorosamente italiana.
La Cupa si impegna a fornire ortaggi freschi e di qualità, rispondendo alle esigenze di un consumatore sempre più attento ai valori nutrizionali e alla genuinità dei prodotti. Grazie alla pura freschezza degli ingredienti, il risultato finale è un’offerta caratterizzata da croccantezza e sapore, ormai sinonimo del marchio La Cupa, con costi a scaffale accessibili essendo privi di olio.
Le specialità come Cicorine Salentine, Bocconcini ripieni, peperoncini piccanti e olive Cellina di Nardò arricchiscono ulteriormente l’offerta di questa cooperativa. Sono disponibili anche creme a base di olive, carciofi e pomodori, insieme a passate ottenute da pomodori lunghi pugliesi e olio extravergine di oliva biologico.
Le novità per il 2024
Il 2024 si prospetta come un anno ricco di novità per La Cupa, segnata dal lancio di una nuova linea di confetture dolci. Questi prodotti, a base di frutti freschi, sono disponibili nei gusti arancia, ciliegia, fragola e fichi, presentati in comode confezioni da 314 grammi. Questa nuova offerta riflette l’impegno della cooperativa nel rispondere alle tendenze del mercato, offrendo prodotti freschi e genuini, sempre nel rispetto della tradizione pugliese.
La Cupa continua a essere un esempio luminoso di come le radici culturali, unite a un’attenta innovazione, possano creare un percorso di crescita sostenibile e apprezzato, rispondendo così alle esigenze di un pubblico sempre più vasto e variegato.
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Ultimo aggiornamento il 16 Dicembre 2024 da Marco Mintillo
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