Nuove Focacce Dorina La Gioia: tradizione e innovazione per il pane di domani

Da anni, la Mediterranea Quality Food si distingue nel mercato delle basi per Pinsa e Pizza grazie al marchio Laltrapizza. Un brand che ha saputo conquistare il settore offrendo una vasta gamma di prodotti, dalle referenze ambient a quelle da frigo, frozen e frozen to fresh. Alla base di questo successo, vi è un impegno costante verso la qualità e l’innovazione, che permette all’azienda di rispondere alle esigenze di un mercato sempre più attento e diversificato.

Tra le caratteristiche principali dei prodotti Laltrapizza spiccano la semplicità e la velocità di preparazione, pensate per offrire un’esperienza gustativa unica e di qualità. Grazie a un procedimento che prevede una lunga lievitazione e la maturazione a freddo dell’impasto, ogni base viene stesa a mano dai maestri artigiani dell’azienda. Questa lavorazione garantisce l’inconfondibile alveolatura della pasta e un’idratazione che rende il prodotto altamente digeribile.

Un rigoroso controllo accompagna ogni fase del processo produttivo, assicurando standard elevati di qualità. Inoltre, l’uso della conservazione in atmosfera controllata (ATM) e materiali di imballaggio di alta qualità permette ai prodotti ambient di mantenere intatte le proprie caratteristiche organolettiche per ben 90 giorni fuori dal frigo.

Laltrapizza non è solo una proposta culinaria, ma un viaggio nel gusto che combina tradizione artigianale e modernità, offrendo un prodotto che sa conquistare al primo assaggio. 

Abbiamo incontrato il Sig. Pino Gabriele, fondatore e responsabile commerciale che ci presenta alcune importanti novità dell’azienda.

Nel 2024 avete lanciato un nuovo brand, Dorina La Gioia. Qual è il suo obiettivo e cosa rappresenta per l’azienda?

Dorina La Gioia rappresenta un passo importante per noi. Con questo marchio ci siamo aperti al mondo dei prodotti da forno, proseguendo l’antica arte della panificazione tramandata nella nostra famiglia da generazioni. Il nostro obiettivo è unire tradizione e innovazione: scegliamo le migliori materie prime e utilizziamo tecniche artigianali rivisitate, per creare prodotti autentici e a lunga conservazione, senza l’uso di additivi chimici. E poi ha un forte legame affettivo perché è legato al nome e all’immagine di mia madre che si dilettava nell’arte della panificazione e mi ha trasmesso questa passione.

Parlando del forno Dorina La Gioia, come lo descriverebbe?

Non è un forno come gli altri, è un forno atipico. È un luogo dove tipicità e innovazione convivono armoniosamente. Le nostre focacce, ad esempio, pronte da scaldare, riportano alla mente il profumo di un antico forno artigianale, offrendo un’esperienza unica e autentica.

Ci parli delle nuove Focacce Dorina La Gioia previste per il 2025. Quali sono le loro caratteristiche principali?

Le nuove focacce rappresentano una moderna alternativa al pane tradizionale. Sono pratiche, versatili e sempre pronte all’uso, perfette per soddisfare ogni esigenza. Le offriamo in due varianti: la Focaccia Classica, pensata per chi ama i sapori tradizionali, e la Focaccia Multicereali, che aggiunge un tocco di originalità grazie a ingredienti selezionati. Inoltre, abbiamo lavorato su una ricetta migliorata per un gusto ancora più irresistibile e un processo di cottura che ne esalta la fragranza.

Anche il formato e il packaging sembrano studiati con molta attenzione. È così?

Esatto. Le nuove focacce hanno una grammatura ridotta di 125g, ideale per le esigenze di consumo moderne. Anche il packaging è stato completamente rinnovato: è accattivante, funzionale e in linea con i trend di mercato, rispondendo alla crescente domanda di sostituti pratici e versatili al pane tradizionale.

Dove e quando sarà possibile vedere queste nuove focacce?

Abbiamo presentato in anteprima le nuove focacce Dorina La Gioia in due importanti fiere di settore: il Marca e il Sigep. Queste occasioni uniche ci hanno permesso di condividere con visitatori, clienti e partner la nostra passione per la qualità e l’innovazione. Inoltre i primi riscontri ricevuti sono stati estremamente positivi ed entusiasti.

Grazie per il tempo che ci ha dedicato e per averci raccontato questa evoluzione aziendale.

 Grazie a lei. Siamo entusiasti di continuare a crescere e offrire prodotti che uniscono tradizione e innovazione.

Contatti:
www.laltrapizza.it
commerciale@laltrapizza.it