Carmelo Oggiano: la rivoluzione del pane

Sardegna: Carmelo Oggiano con il Bistrot Deliciòs dà vita a una rivoluzione gastronomica attraverso il pane.

Dinamismo, qualità e passione: l’azienda Oggiano è sinonimo di eccellenza nel panorama gastronomico sardo. Da oltre 30 anni, i suoi panifici e pasticcerie riforniscono i migliori supermercati del Nord Gallura con prodotti genuini e dal sapore autentico. Oggi, con il ristorante bistrot Deliciós ad Alghero e Sassari, l’esperienza si amplia, offrendo un viaggio culinario che unisce tradizione e creatività.

Le origini e la visione di Carmelo

La storia di Carmelo Oggiano è quella di un imprenditore che, spinto dalla passione e da una visione innovativa, ha intrapreso un percorso straordinario. Acquistando l’azienda “dal padre” – una scelta che simboleggia la presa in carico di una tradizione consolidata – Carmelo ha sempre creduto fermamente che la qualità e il lavoro quotidiano fossero gli ingredienti segreti del successo. Fin dai suoi esordi, ha trasformato il concetto di panetteria fondendo l’arte artigianale con le esigenze di un mercato in evoluzione e portando l’eccellenza sarda sulle tavole di migliaia di famiglie.

Carmelo Oggiano: la tradizione del pane e della pasticceria ad Alghero e Sassari

Le panetterie e pasticcerie di Carmelo Oggiano ad Alghero e Sassari sono un punto di riferimento per gli amanti della tradizione e della qualità artigianale. Ogni dettaglio nei loro locali racconta la passione per il pane e i dolci tipici della Sardegna, con un’esposizione curata che esalta la varietà e la genuinità dei prodotti. I cestini ricolmi di fragranti pagnotte, focacce e specialità da forno si affiancano a una selezione di dolci tradizionali, come le torte fatte in casa e i biscotti tipici. Le lavagne con i menu scritti a mano evocano un’atmosfera calda e familiare, mentre la disposizione degli utensili in legno richiama l’antica arte della panificazione. Qui il pane non è solo alimento, ma un simbolo di cultura e convivialità, un legame tra passato e presente che Carmelo Oggiano continua a valorizzare con maestria.

Oggiano: il gusto di casa, ovunque in Gallura

Il marchio Oggiano non si ferma ai ristoranti: il suo profumo di pane appena sfornato e la dolcezza della pasticceria artigianale hanno conquistato le dispense di tutta la Gallura e del Nord Sardegna. Grazie alla presenza nei migliori supermercati, come Dettori, Despar, MD ed Eurospin, ogni giorno migliaia di famiglie possono portare in tavola il sapore autentico della tradizione. Una diffusione capillare che conferma l’eccellenza e l’affidabilità di un nome che è diventato sinonimo di qualità, sia per i consumatori privati che per bar, ristoranti e attività che puntano al meglio.

E per chi vuole portare un pezzo di questa esperienza a casa? Il bistrot offre servizi di catering e un’ampia selezione di dolci e specialità da asporto, perfetti per impreziosire ogni occasione con un tocco di autentica bontà.

Il valore della famiglia e dell’artigianalità

Dietro ogni successo c’è una solida tradizione familiare. Carmelo Oggiano, insieme ai figli Claudio e Daniele e la compagna Paola ha saputo mantenere vivo il legame con le radici artigianali, rinnovando al contempo il modello di lavoro per renderlo più sostenibile e moderno. La riorganizzazione della produzione, con turni diurni che migliorano la qualità della vita dei collaboratori, è solo uno degli esempi concreti di come l’azienda abbia sempre messo al centro il benessere del proprio team. Ogni prodotto, infatti, è il risultato di una sinergia tra passione, esperienza e innovazione.

Dalla bottega al bistrot: una visione che cambia il mercato

L’evoluzione dell’azienda Oggiano è un chiaro esempio di come saper ascoltare e anticipare le esigenze del mercato. Con l’apertura del primo bistrot ad Alghero, e successivamente quello di Sassari, Carmelo Oggiano ha rivoluzionato il concetto tradizionale di panetteria, integrandolo con un format di ristorazione moderno e dinamico. Nei 500 metri quadri di Deliciòs, ogni prodotto racconta una storia: dalla preparazione artigianale del pane e delle focacce cotte a legna, alla creazione di piatti gourmet.

Un concept unico tra tradizione e creatività

Da circa tre anni, l’azienda di Oggiano ha consolidato il concetto di convivialità e diffusione del pane e della pasticceria anche attraverso la creazione di un brand distintivo: Deliciòs. Non è semplicemente un ristorante, ma un’esperienza gastronomica che racconta la storia di una passione familiare e di un impegno costante verso l’evoluzione del gusto. Le cucine di Deliciòs sono il luogo dove ingredienti freschi e di alta qualità si fondono con la creatività per dare vita a piatti che esaltano il territorio sardo, rispettando la tradizione ma con uno sguardo rivolto al futuro. Un esempio emblematico di questa capacità innovativa è dato dal riutilizzo del pane avanzato nel panificio: i loro chef trasformano il pane in piatti di pesce e carne sempre nuovi e saporiti, unendo sostenibilità e arte culinaria in chiave contemporanea.

Oltre alla proposta ristorativa, Deliciòs mantiene saldo il legame con l’arte della panificazione e della pasticceria artigianale, con prodotti che incarnano la tradizione sarda, dai pani tipici ai dolci locali. Ogni dettaglio nei loro locali racconta la passione per il pane e i dolci tipici della Sardegna, con un’esposizione curata che esalta la varietà e la genuinità dei prodotti.

La location: un ambiente elegante e accogliente

Le due sedi di Deliciòs, sono state progettate per offrire molto più di un semplice pasto. Ad Alghero e Sassari, le strutture si sposano con un ambiente moderno e raffinato. All’interno di Deliciòs, il design curato e gli arredi di tendenza creano un’atmosfera calda e accogliente, perfetta per un pranzo di lavoro o un incontro tra amici in qualsiasi momento della giornata. Le strutture offrono un servizio di apertura dalla mattina alla sera, con la possibilità di gustare colazioni, pranzi veloci a base di pizzette, tramezzini o panini, fino ai pranzi alla carta con menù ricercati di pesce e carne. Il bistrot diventa poi il luogo ideale per aperitivi con stuzzichini vari e per una cena che unisce la tradizione all’innovazione.

Carmelo Oggiano ha sempre messo al centro della sua attività il cliente, cercando di offrire un’esperienza che vada oltre il semplice mangiare. Ogni dettaglio è pensato per far sentire ogni ospite come a casa propria, in un ambiente dove la qualità e l’amore per il cibo sono evidenti in ogni angolo. Deliciòs non è solo un luogo dove acquistare pane e dolci, ma un’esperienza immersiva che racconta la storia di un’azienda in continua evoluzione, capace di innovare restando fedele alle proprie radici. C’è un dettaglio che tutti notano entrando da Deliciós: l’attenzione al cliente. Il servizio è impeccabile, il personale sempre sorridente e pronto a guidare gli ospiti nella scelta perfetta. Qui non si tratta solo di mangiare bene, ma di vivere un’esperienza fatta di calore, ospitalità e cura per ogni dettaglio.

Alcuni piatti del ristorante che ti consigliamo

Se sei un amante dei piatti di mare, non puoi perderti: il carpaccio di tonno rosso con crema di capperi e scorza di limone o l’insalata di mare con gamberi, calamari e verdure croccanti, per primo il risotto al nero di seppia con gamberi e zucchine: un piatto dal sapore intenso e raffinato che racchiude tutta la freschezza del mare, perfetto per chi ama i gusti decisi. Se invece preferisci un tocco più tradizionale, la fregula sarda con vongole, pomodorini e zafferano è un piatto che celebra i sapori autentici della Sardegna, semplice ma ricco di gusto.

Per i secondi piatti, il branzino al forno con patate e verdure grigliate è un’ottima scelta per chi cerca leggerezza senza rinunciare al sapore, mentre gli amanti della carne non possono fare a meno della tagliata di manzo con rucola, scaglie di parmigiano e balsamico, un piatto che sa come soddisfare anche i palati più esigenti.

Non dimenticare di concludere la tua esperienza con un dolce firmato Carmelo Oggiano: Crostata di frutta fresca con crema pasticcera è un must per chi vuole assaporare un’autentica prelibatezza, oppure puoi optare per un tiramisù alla maniera di Carmelo Oggiano, che unisce tradizione e innovazione in un dessert irresistibile.

Info utili

Deliciós 

Via Don Minzoni, 152, 07041 Alghero SS

Via Luna e Sole, 46, 07100 Sassari SS

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Oggiano Carmelo Panificio

Str. Vicinale Funtana di Coibu, 2, 07100 Sassari SS

079 268243